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EL ABC (en)

VIVIR SIN GLUTEN

Por Neus Elcacho – Nutricionista de “Soy como como”? Por un lado, limitar los alimentos precocinados ?que son los que mayoritariamente contienen trazas de gluten? también significa prescindir de conservantes, colorantes, azúcares, sales y otros aditivos que solo generan trabajo a la hora de limpiar el cuerpo. Hay, pues, que apostar por alimentos directos de […]

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TODOS LOS CALDOS HABIDOS Y POR HABER

Acostumbrados a utilizar los caldos preparados del súper, o las típicas pastillas o cubitos, que básicamente acostumbran a llevar un 2% de zanahoria, cebolla y patata, y que suelen contener fécula, aromas, grasa de leche y azúcar; tenemos marcas ecológicas de caldos con más variedad de hortalizas, en más cantidad y sin esos extras nada […]

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REALMENTE HAY QUE COMER SEMILLAS

¿Qué beneficios nos aporta comer semillas? Las semillas son interesantes nutricionalmente ya que aportan un plus de vitaminas, minerales, aminoácidos y grasas muy completas. Entre las propiedades comunes de las diferentes semillas podemos destacar: El alto contenido en grasas insaturadas (omega-3, 6 y 9), que ayudan a equilibrar la ingesta de las grasas no tan […]

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REDESCUBRE LAS CRUCIFERAS

En todos lados oímos hablar de las crucíferas. Que si son depurativas, que si van bien para prevenir el cáncer? ¿Pero qué son realmente, cuáles son y qué aplicaciones terapéuticas tienen? ¿Es verdad que tienen unos efectos depurativos anticáncer muy poderosos? Resumimos qué son, qué hacen y por qué gustan tanto. Las crucíferas son una […]

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El ABC del Arroz

El ABC del Arroz Por Neus Elcacho de Soycomocomo El arroz, junto al trigo, es el alimento más consumido, se digiere mucho mejor y la sociedad más longeva, la oriental, acompaña sus platos con él. Descubre el arroz, aquí. Por todo ello es muy importante comer, y por esto es importante saber, de entrada, que […]

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DESMITIFICANDO LA CARNE

Por Neus Elcacho – Nutricionista de “Soy como como”? Ventajas de la carne Es una fuente importante de proteína, necesaria para la regeneración celular. Proporciona hierro fácil de asimilar, importante no sólo para evitar la anemia, sino también para el correcto funcionamiento del cerebro y sistema inmunitario. La carne no sólo contiene hierro hemo, sino […]

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LA VERDAD SOBRE LAS VITAMINAS

Por Neus Elcacho – Nutricionista de ?Soy como como? ¿Por qué necesitamos tantas vitaminas? ¿Dónde están realmente? ¿Qué debemos comer para conseguir todas las vitaminas? ¿Es cierto que los alimentos ecológicos tienen más? ¿Quién debe vigilar mucho con las vitaminas que ingiere? ¿Hay que tomar suplementos? ¿Por qué necesitamos vitaminas? Las vitaminas son claves para […]

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PROTEINAS ANIMALES VS. VEGETALES

Las proteínas vegetales son las grandes desconocidas. Además de las animales, como la carne, el pescado, los huevos y los lácteos (y en el futuro quizás los insectos), es bueno conocer qué proteínas vegetales existen y si son igual de aceptables o, incluso, más saludables. Por Neus Elcacho – Nutricionista de ?Soy como como? Necesitamos […]

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CUAL ES LA SAL DE LA VIDA?

Por Neus Elcacho – Nutricionista de ?Soy como como? Cuando nos diagnostican hipertensión nos eliminan la sal de manera radical… hasta nos aconsejan comer pan sin sal! ¿Hay que ser tan drásticos? ¿Es tan mala la sal? ¿Sal sí o sal no? La sal es necesaria Vayamos por partes. La sal es cloruro sódicoy la […]

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