Muntaner, 177 08036, Barcelona  93 159 39 69        lunes - sábado 9:00 - 21:00 h.

CAZUELITA DE MIJO

Ingredientes ecológicos para 4 personas / 60 minutos

– 240g de mijo
– 750ml de caldo de verduras
– 150g de tomates secos en aceite
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 200g de calabaza
– sal y pimienta
– aceite de oliva
– albahaca fresca

Elaboración:
Lavar y pelar todas las verduras. Lavar el mijo y escurrirlo bien, tostar ligeramente una cazuela, reservar. En la misma cazuela añadir un poco de aceite de oliva y sofreír unos minutos las verduras cortadas de forma regular en dados de 1cm aprox. incorporar nuevamente el mijo y añadir el caldo de verduras, cocer durante unos 45 minutos removiendo de vez en cuando. Poner a punto de sal y pimienta, cortar los tomates secos y añadirlos a la preparación anterior. Servir con unas hojitas de albahaca fresca.

Categorías: RECETAS OBBIO

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