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¿Cocinamos con ingredientes de OBBIO?

CURRY DE VERDURAS CON PESCADO OBBIO:

1 boniato

1 cebolla roja

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacín

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de sésamo tostado

2 tomates

1 cucharada de salsa de soja

350g rape fresco, cortado en dados

250ml leche de coco

1 cucharadita de crema de cacahuete

1 cucharada curry rojo tailandés

1 cucharada cilantro fresco

210g arroz tailandés

 

Corta el boniato a dados pequeños. Corta las cebollas y los pimientos en trozos medianos. Pica el ajo. En una sartén calienta el aceite y saltear la cebolla. Añade los pimientos y el boniato y cocina durante 10 minutos.

Pela los tomates, córtalos en dados y échalos en la sartén con el ajo y la salsa de soja. Reduce el fuego a medio. Cuece 10 minutos.

Mezcla con el batidor la leche de coco con la crema de cacahuete y la pasta de curry.

Añade las verduras y deja cocer 10 minutos más.

Añade el cilantro picado y sirve con arroz tailandés.

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