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Granola otoñal

Para la gran mayoría, se acabaron las vacaciones, vuelta a la rutina y para todas las madres con hijos vuelta al cole. Por eso, esta receta te va a gustar tanto. Es un clásico en cada casa y te salvará muchos desayunos. Una granola bien completa para ayudarte a preparar los desayunos entre semana o que para se lo lleven al cole.

Para un tarro grande de granola:
2 + ½ cups de copos de avena
1/3 cup de semillas de girasol
1/3 cup de pecanas o avellanas o anacardos trozeadas
1/3 cup de semillas de chía
1 cucharita de canela en polvo
1 cucharita de cardamomo en polvo
pizca de sal
1/3 cup de coco rallado
½ cup de sirope de arce o miel
½ cup de aceite de coco
½ cup de cranberries o pasas
½ cup de goji berries
2 cucharas de polen
piel y zumo de ½ limón

Precalienta el horno a 175ºC. En un bol grande, mezcla los copos de avena, las semillas de girasol, las pecanas o avellanas o anacardos troceadas, las semillas de chía, la canela, el cardamomo y la pizca de sal. Mezcla bien. Añade el zumo y piel de ½ limón, el sirope de arce, el aceite de coco y mezcla bien.
Pon sobre una bandeja de hornear y hornea durante 30-40 minutos. Cada 10 minutos, mezcla el granola. Sácalo del horno y añade el coco, los cranberries, los goji berries y el polen. Guardar en un tarro hermético.

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