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Sopa Melón Cúrcuma

El calor sigue pisando fuerte y claro nos apetecen cosas fresquitas, fáciles de digerir y nos hidraten. Aprovechando la temporada del melón, podemos preparar una sopa bien fría y refrescante. El melón es una de las pocas frutas que es mejor tomar en ayunas y evitando combinarlas con otras frutas, ya que puede ser ligeramente indigesta. Por este motivo, os propongo una receta incluyendo cúrcuma, para aportarle propiedades anti-inflamatorias a esta sopa fría.

Ingredientes:

1 melón tipo Galia o Cantaloupe (yo usé uno Galia) (Si usas Cantaloupe, el color será ligeramente más anaranjado)
1 trocito de cúrcuma (1cm aprox.)
1 trocito jengibre (1cm aprox.)
1 puñado de menta fresca
1 tallo de apio
Toque de pimentón
Gomasio

Vaciar el melón y poner su contenido en tu batidora con el resto de ingredientes menos el pimentón. Licuar bien hasta tener una sopa cremosa. Servir con unos cubos de hielo o bien poner en la nevera 1h antes de servir. Se puede añadir un poco de agua en el momento de licuarla si lo ves necesario.
Decorar con un poco de menta, pimentón y gomasio.

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