Muntaner, 177 08036, Barcelona  93 159 39 69        lunes - sábado 9:00 - 21:00 h.

TOFU – WOK DE TOFU MARINADO EN TE NEGRO

Ingredientes ecológicos para 4 personas / 40 minutos

– 400g de tofu
– 200ml de te negro
– 1 zanahoria
– 1 calabacín
– ½ pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– ½ puerro
– 1 cebolla
– un puñado de germinados de soja y de rabanito
– 50g de fideos de arroz
– 3cdas de salsa de soja
– aceite de oliva

Elaboración:
Cortar el tofu en dados y marinar un par de horas en el te negro. Hidratar los fideos de arroz en agua caliente durante una media hora. Pelar la zanahoria y cebolla, lavar los pimientos, el calabacín y el puerro. Cortar todas las verduras en juliana fina. Calentar un wok con aceite de oliva y añadir el tofu escurrido, saltear unos minutos y reservar. Saltear las hortalizas a fuego vivo, añadir los fideos hidratados y el tofu reservado, saltear el conjunto y añadir los germinados, mojar con la salsa de soja y un poco del te negro del marinado, continuar la cocción medio minuto más y servir con unas hojitas de cilantro fresco. Procurar que las verduras queden al dente y no se pasen de cocción.
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