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VIVIR SIN GLUTEN

VIVIR SIN GLUTEN

Por Neus Elcacho – Nutricionista de “Soy como como”? Por un lado, limitar los alimentos precocinados ?que son los que mayoritariamente contienen trazas de gluten? también significa prescindir de conservantes, colorantes, azúcares, sales y otros aditivos que solo generan trabajo a la hora de limpiar el cuerpo. Hay, pues, que apostar por alimentos directos de […]

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TODOS LOS CALDOS HABIDOS Y POR HABER

TODOS LOS CALDOS HABIDOS Y POR HABER

Acostumbrados a utilizar los caldos preparados del súper, o las típicas pastillas o cubitos, que básicamente acostumbran a llevar un 2% de zanahoria, cebolla y patata, y que suelen contener fécula, aromas, grasa de leche y azúcar; tenemos marcas ecológicas de caldos con más variedad de hortalizas, en más cantidad y sin esos extras nada […]

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LO QUE NECESITAS SON FRUTOS SECOS

LO QUE NECESITAS SON FRUTOS SECOS

Por Neus Elcacho – Nutricionista de ?Soy como como? Para después de hacer deporte, para estudiantes, vegetarianos, gente mayor, niños, personas con estreñimiento o con problemas de degeneración ósea, colesterol? todo el mundo se puede beneficiar de los frutos secos. Los frutos secos no engordan Aunque los frutos secos tienen bastantes calorías (400-600 kcal por […]

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DESMITIFICANDO LA CARNE

DESMITIFICANDO LA CARNE

Por Neus Elcacho – Nutricionista de “Soy como como”? Ventajas de la carne Es una fuente importante de proteína, necesaria para la regeneración celular. Proporciona hierro fácil de asimilar, importante no sólo para evitar la anemia, sino también para el correcto funcionamiento del cerebro y sistema inmunitario. La carne no sólo contiene hierro hemo, sino […]

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EL MIJO EL CEREAL DESCONOCIDO POR MUCHOS

EL MIJO EL CEREAL DESCONOCIDO POR MUCHOS

¿ Lo pruebas, te atreves? Articulo realizado por Lara Lombarte – lara@laralombarte.com Muchos de vosotros no habréis probado nunca el MIJO, ni tan siquiera sabréis que es. Por eso he pensado que estaría bien que conocierais este alimento, para que dejéis de pensar que todo aquello que no es arroz o pasta, es comida para […]

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RISOTTO VEGETARIANO DE QUINOA

RISOTTO VEGETARIANO DE QUINOA

Ingredientes ecológicos para 4 personas / 35 minutos – 320g de quínoa – 200g de calabaza – 1 cebolla – 1-2 dientes de ajo – 1 puerro – 150 de judía verde fina – sal y pimienta – aceite de oliva – perejil Elaboración: Eliminar los extremos de la judía verde, escaldarla unos segundo en […]

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OBESIDAD Y DIABETES, LA NUEVA EPIDEMIA

OBESIDAD Y DIABETES, LA NUEVA EPIDEMIA

Obesidad y diabetes, la nueva epidemia En todo el mundo, estamos acosados por la globalización de la alimentación. Una mala alimentación que tiene un impacto directo en nuestra salud. El resultado: La obesidad y la diabetes se están globalizando tan rápido como las hamburguesas y las bebidas gaseosas azucaradas. En cualquier parte del mundo, la […]

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Las nuevas virtudes de la Echinacea

Las nuevas virtudes de la Echinacea

Se le atribuyen numerosas virtudes, a la equinacea. Esta planta originaria de las llanuras de Norteamérica, que hoy crece en nuestros jardines. ¿Qué es en realidad? Os informamos sobre las últimas investigaciones. A finales de 1800, la equinácea es una de las plantas medicinales más utilizadas en Norte América. Los nativos americanos la utilizaban por […]

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Si o no al alcohol

Si o no al alcohol

Usado con moderación, el alcohol es un aliado contra las enfermedades cardiovasculares. Pero es un potente cancerígeno. ¿Debemos por lo tanto, considerarlo como un veneno o como un medicamento? Todo es, por supuesto, una cuestión de grado. Que dicen los Estudios Numerosos estudios epidemiológicos recientes sugieren que un ligero a moderado consumo de alcohol (uno […]

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El Azucar y sus peligros

El Azucar y sus peligros

El consumo de azúcar esta en constante aumento desde el inicio del siglo 19. En apenas tres décadas se ha pasado de consumir 2,7 kg de azúcar por persona y año a 36 kg, mientras que de los 7 kg de legumbres que en 1980 consumía una persona al año se ha pasado a menos […]

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