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Consejos y Recetas

CUIDADO CON EL EXCESO DE INSULINA

CUIDADO CON EL EXCESO DE INSULINA

Tanto si usted es diabético o no lo es, la insulina, esencial para la vida, tiene un lado oscuro. Un exceso de esta hormona conduce a la obesidad y a muchas enfermedades relacionadas con ella. A continuación encontrará la explicación. Adaptación de un artículo de Life Extension La insulina es una hormona que regula el […]

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LA INTOLERANCIA AL GLUTEN EN LOS NINOS

LA INTOLERANCIA AL GLUTEN EN LOS NINOS

Jefe de Gastroenterología Pediátrica del Hospital Universitario de Ginebra, el profesor Dominique Belli es un gran especialista en la intolerancia al gluten en niños. La primera observación que comenta el profesor Belli es que “la intolerancia al gluten es una enfermedad muy común?. Que puede presentarse de diversas formas, silenciosa y sin síntomas, o abierta, […]

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BATIDO DE REMOLACHA Y MANZANA VERDE

BATIDO DE REMOLACHA Y MANZANA VERDE

Ingredientes ecológicos para 4 personas – 1 remolacha fresca pequeña – 1 ½ manzana verde – 100g de germinados de soja – 400ml de bebida de arroz – menta Elaboración: Lavar y pelar la remolacha fresca. Lavar y eliminar el corazón de las manzanas. Cortar en cubitos la manzana y rallar la remolacha, colocar en […]

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VIVIR SIN GLUTEN

VIVIR SIN GLUTEN

Por Neus Elcacho – Nutricionista de “Soy como como”? Por un lado, limitar los alimentos precocinados ?que son los que mayoritariamente contienen trazas de gluten? también significa prescindir de conservantes, colorantes, azúcares, sales y otros aditivos que solo generan trabajo a la hora de limpiar el cuerpo. Hay, pues, que apostar por alimentos directos de […]

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TODOS LOS CALDOS HABIDOS Y POR HABER

TODOS LOS CALDOS HABIDOS Y POR HABER

Acostumbrados a utilizar los caldos preparados del súper, o las típicas pastillas o cubitos, que básicamente acostumbran a llevar un 2% de zanahoria, cebolla y patata, y que suelen contener fécula, aromas, grasa de leche y azúcar; tenemos marcas ecológicas de caldos con más variedad de hortalizas, en más cantidad y sin esos extras nada […]

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LO QUE NECESITAS SON FRUTOS SECOS

LO QUE NECESITAS SON FRUTOS SECOS

Por Neus Elcacho – Nutricionista de ?Soy como como? Para después de hacer deporte, para estudiantes, vegetarianos, gente mayor, niños, personas con estreñimiento o con problemas de degeneración ósea, colesterol? todo el mundo se puede beneficiar de los frutos secos. Los frutos secos no engordan Aunque los frutos secos tienen bastantes calorías (400-600 kcal por […]

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DESMITIFICANDO LA CARNE

DESMITIFICANDO LA CARNE

Por Neus Elcacho – Nutricionista de “Soy como como”? Ventajas de la carne Es una fuente importante de proteína, necesaria para la regeneración celular. Proporciona hierro fácil de asimilar, importante no sólo para evitar la anemia, sino también para el correcto funcionamiento del cerebro y sistema inmunitario. La carne no sólo contiene hierro hemo, sino […]

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RISOTTO VEGETARIANO DE QUINOA

RISOTTO VEGETARIANO DE QUINOA

Ingredientes ecológicos para 4 personas / 35 minutos – 320g de quínoa – 200g de calabaza – 1 cebolla – 1-2 dientes de ajo – 1 puerro – 150 de judía verde fina – sal y pimienta – aceite de oliva – perejil Elaboración: Eliminar los extremos de la judía verde, escaldarla unos segundo en […]

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