Muntaner, 177 08036, Barcelona  93 159 39 69        lunes - sábado 9:00 - 21:00 h.

Sopa Calabaza y Jengibre con Romero

Ya hemos compartido unas cuantas recetas de sopas frías, pero en otoño las sopas y cremas calientes siguen siendo protagonistas de nuestros menús, y claro con la calabaza teníamos que compartir una crema sencilla pero deliciosa de calabaza con jengibre y coco.

Sopa calabaza y jengibre con romero

1 kg de calabaza tipo butternut
250 ml de caldo orgánico de verduras caliente
1 lata de leche de coco
1 cuchara de vinagre de manzana
1 cucharita de jengibre en polvo
romero o cilantro
sal & pimienta
*se podría añadir una pera

Precalentar el horno a 200ºC. Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas con una cuchara (no las tires). Pon ambas mitades con el lado cortado por abajo sobre una bandeja con papel de hornear y hornear unos 35-40 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Saca la calabaza y déjala enfriar. En tu batidora, pon la calabaza (sin la piel) con el caldo, la leche de coco, el vinagre de manzana, jengibre, sal y pimienta y romero si quieres. Licuar hasta cremoso. Servir con más leche de coco y más romero o cilantro.

CHLOÉ SUCRÉE para

OBBIO_Logo

Categorías: RECETAS OBBIO

1 comentario

  1. maria antonia dice:

    Que cantidad de leche se ha de poner